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要查看苹果手机上的短信拦截信息记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并选择“电话”或“信息”选项（取决于版本和系统设置，可能会因系统版本不同而有所差异）。
3、在打开的界面中，找到并点击“黑名单”或“拦截记录”选项，这个选项会展示所有被拦截的来电和短信记录。
如果使用第三方应用进行短信拦截，例如腾讯手机管家等，可以在相应的应用内查看拦截记录，不同的应用界面和操作方式可能会有所不同，但通常都会在应用的设置或者拦截记录菜单中查看。
需要注意的是，已拦截的短信或电话记录可能会因系统或应用的自动清理功能而被清除，如果无法在上述方式中找到需要的记录，建议检查手机备份或联系运营商查询。
方法仅供参考，实际操作时请根据自己的手机系统和应用版本进行相应的调整，如有更多问题，可咨询苹果官方客服。